Tarte estivale à la tomate

Eclatante et ensoleillée, cette tarte estivale à la tomate vous mettra l’eau à la bouche, que vous la choisissiez comme entrée ou comme plat principal. Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients exotiques pour concocter un plat appétissant: faisons simple – et efficace!

 

1 abaisse de pâte à gâteau à la farine intégrale

4 tomates

1 bloc de tofu mariné à la tomate

2 càs graines de chanvre

2 càs graines de lin moulues

1/2 verre lait végétal

1 poivron rouge

4-5 tomates séchées

moutarde en graines

origan, thym

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Faites précuire la pâte pendant 20 min à 180°C en la couvrant d’une feuille de cuisson et en disposant dessus des haricots secs pour empêcher les bulles d’air. Pendant ce temps mixez ensemble le tofu, le lait végétal, le poivron coupé en cubes, les tomates séchées hachées et les graines de chanvre. (Si vous ne trouvez pas de tofu mariné à la tomate, un tofu à la provençale, tofu rosso ou même un tofu ferme nature feront l’affaire – dans ce cas ajoutez un peu plus de tomates séchées et d’herbes aromatiques). Incorporez les graines de lin moulues. Sortez la pâte du four et étalez dessus une fine couche de moutarde, avant de verser la préparation à base de tofu. Lissez la surface et disposez dessus  des tranches de tomate épépinées. Saupoudrez d’origan et de thym et enfournez pour encore 20-30 min à 180°C. Servez accompagné d’une salade verte ou, comme ici, d’une salade de colrave râpée!

Bon appétit!

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