Couscous prêt en 15 min

Ou comment gagner le combat avec les monstrueuses courgettes peuplant mon frigo!

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Vous voyez le problème?

Oui,  les beaux-parents nous ont fait un don généreux de plusieurs monstres du jardin de 2-3 kg chacun et m’ont laissé m’occuper de leur cas avec les seules armes de mon imagination et de mes fourneaux. Voyons: ratatouille (bien sûr, en haut de la liste!), pâtes aux courgettes râpées, galettes de courgettes… puis couscous! Pourquoi n’y avais-je pas pensé plus tôt?

J’adore le couscous, pour les arômes qui font voyager, mais aussi parce que c’est prêt en deux temps trois mouvements! Quand l’estomac crie famine et les enfants font la queue devant la cuisine, le couscous tombe à pic. Surtout fait comme suit:

 

500 g courgettes

250 g pois chiches

1 oignon

2 gousses d’ail

250 g tomates hachées en boîte

50-75 g raisins secs

2 càs miel

coriandre fraîche

paprika, cumin, coriandre, piment de Cayenne

 

Faites sauter l’oignon émincé et l’ail pressé dans un peu d’eau. Ajoutez les courgettes détaillées en dès et faites mijoter à couvert pendant 8-10 min. (Pendant ce temps préparez le couscous en versant 1 1/2 verre d’eau bouillante sur 1 verre de semoule sèche). Ajoutez les tomates hachées, les pois chiches, les raisins secs et le miel et laissez mijoter à couvert encore 5 min.  Saupoudrez d’épices, assaisonnez – et voilà!

Vous pouvez bien entendu faire libre usage de harissa, Tabasco et de tout autre sauce à votre disposition. Je m’en suis bien gardée, connaissant mes gamins, mais c’est cela qui est beau avec les épices, on les dose selon ses envies.

A table!

 

 

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