Tarte à la choucroute

Je sais, les premières pâquerettes pointent déjà leur nez, mais il faut encore suffisamment froid pour rêver de se réchauffer avec de bons plats de saison hivernale.

 

Je trouve qu’en hiver on allume plus volontiers son four – pour cuire des tartes, par exemple. Et,  pour faire honneur aux origines alsaciennes de la famille, voici donc une recette de tarte à la choucroute !

 

Pour la base, j’utilise (je l’avoue) une pâte brisée du commerce, mais rien n’empêche de faire sa pâte soi-même (rien si ce n’est le temps!), en suivant par exemple cette recette. Pour la garniture, je fais appel à mon arme secrète, les noix de cajou (vous ne l’auriez pas deviné, dites ?!).

tarte choucroute 3

Ingrédients :

 

1 abaisse de pâte brisée

500 g choucroute cuite

50 g noix de cajou

200 g tofu ferme

ail en poudre

1 càc moutarde en grains

 

Faites précuire la pâte dans un moule à tarte à 180°C pendant 20 min, avec des haricots secs au-dessus pour empêcher qu’elle gonfle. Pendant ce temps, égouttez bien la choucroute. Vous pouvez aussi la rincer si son goût vous semble trop acide. Dans un bol, mixez le noix de cajou dans un peu d’eau avec le tofu ferme et la moutarde pour obtenir la consistance d’une crème. Incorporez la choucroute à l’aide d’une fourchette pour éviter les amas compacts. Assaisonnez avec un peu d’ail en poudre. Répartissez la garniture sur la pâte précuite et laissez encore cuire au four pendant 10 min ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

 

Il vous faudra bien admettre, on ne fait pas plus simple que ça !

 

Cette tarte se garde très bien un ou deux jours et se réchauffe facilement. Servez avec une belle salade verte.

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