Cookies aux flocons d’avoine

Dans le panthéon des petites gourmandises plébiscitées par tous, les cookies remportent sûrement la palme.

Y a –t –il une création culinaire plus utile dans la vie d’une maman ?

Ces petites merveilles croquantes ou moelleuses sont un grand classique des boîtes à goûter et un incontournable du 4 heures. Avouons-le, nous autres mamans faisons également main basse dessus, quand personne ne regarde…

 

J’ai décidé un beau jour que ça suffisait comme ça : j’en avais assez de fouiller partout à la recherche de mes recettes quand le besoin urgent d’un cookie frappait. Vive donc l’improvisation ! J’ai mobilisé mes ingrédients fétiches : flocons d’avoine, compote, graines de lin… et voici le résultat ! Les quantités sont toutes approximatives, libre à vous de jouer avec jusqu’au résultat qui vous convienne.

 

– 1 1/2 tasses de flocons d’avoine

– 2 compotes de pomme

– 1 grosse càs de purée d’amandes

– 1 càs de graines de lin moulues

– 3 càs de sirop d’érable ou de miel liquide (selon goût)

– 1/2 tasse de farine d’épeautre complète

– une poignée de raisins secs

– une poignée de graines de tournesol

– 2 càc rases de poudre à lever

– 1 pincée de sel

 

D’autres ajouts sont les bienvenus, selon l’humeur du jour : pépites de chocolat, petits morceaux de gingembre confit… miam !

 

Il suffit de bien mélanger tout cela, répartir en petits tas sur une feuille de cuisson à l’aide de deux cuillères à soupe et hop au four à 180°C pour 20 petites minutes. Veillez à bien aplatir chaque futur cookie si vous les préférez croquants. Les cookies émergeront dorés à point : le plus difficile sera de patienter pour qu’ils refroidissent !

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